Een huis vol levende, gefermenteerde dranken – kombucha en gemberbier – gemaakt bij de historische Prosper-bron in Ginoles-les-Bains, in de Franse Pyreneeën. Vier dranken bij de lancering, elk vernoemd naar hun karakter. Langzaam gefermenteerd, met echte ingrediënten, gebrouwen met water uit een bron die al sinds 1871 stroomt. Gemaakt voor aan tafel, niet voor in de sportschool. Proost op Prosper.
In Ginoles-les-Bains, een thermaal landgoed in de Aude, aan de voet van de Pyreneeën. Het water komt uit de eigen Prosper-bron – 16 liter per seconde, een constante temperatuur van 23 °C – die zestig jaar lang een modieus kuuroord van water voorzag voordat het landgoed in verval raakte. Nu brouwen we er zelf thee. De bron is nooit opgedroogd.
Vier verschillende profielen. Rouge Doré (kombucha): robijnrood, frisse hibiscus, een vleugje citroen. Mojito (kombucha): droog, frisse munt, limoen, een zuivere afdronk. Vibration Citron (kombucha): scherp, citrusachtig, droog en volwassen. Cœur Passion (kombucha): ronder, tropische passievrucht en mango. Allemaal licht mousserend, geen van allen zoet.
Prosper is alcoholvrij. Zoals alle levende fermentaties bevat het een spoor van natuurlijk voorkomende alcohol, ruim onder het niveau waarop een drankje als alcoholisch wordt beschouwd – we meten elke batch. Het is gemaakt voor iedereen die iets authentieks wil drinken dat geen wijn, bier of suikerhoudende frisdrank is.
Twee van de vier zijn: Rouge Doré en Mojito zijn kombucha's (gefermenteerde zoete thee). De andere twee – Vibration Citron en Cœur Passion – zijn gemberbieren, gefermenteerd met een levende gembercultuur. Twee fermentatiefamilies, één bron, vier karakters.
Het hoort thuis aan tafel. De drogere gemberbieren snijden door rijke, vette gerechten heen – charcuterie, gefrituurde snacks, oude kaas. De kombucha's passen beter bij lichtere gerechten: rauwe zeevruchten, salades, zomergroenten. Kortom: waar je ook een glas natuurwijn of een goed aperitief zou kiezen, Prosper is de perfecte keuze.
Bestel hier online. We leveren in geplande periodes in een aantal steden – Antwerpen, Carcassonne, Toulouse en Narbonne om te beginnen – en uw bestelling wordt verzonden op de eerstvolgende leveringsdatum in uw stad, die wordt weergegeven bij het afrekenen. De minimale bestelling is 12 flessen; u kunt de vier flessen naar eigen inzicht combineren.
Omdat we de leveringen handmatig en in seizoensreeksen verzorgen, in plaats van losse flessen op bestelling te verzenden. Een doos van twaalf flessen is de eenheid die een levering de moeite waard maakt. Mix gerust – alle vier, of al je favorieten.
Prosper wordt gemaakt door Positiv'eau SASU, op het landgoed Ginoles-les-Bains in de Aude, Frankrijk. Het is de drinkbare voorloper van een groter project om slapende plekken nieuw leven in te blazen – maar je hoeft dat allemaal niet te weten om van de fles te genieten.
Een thermaalwaterreservoir, gebouwd in 1871 door ingenieur Prosper Lassave, die het omliggende landgoed nieuw leven inblies. Het water stroomt met een debiet van 16 liter per seconde bij 23 °C en werd in 1907 geanalyseerd door het Buisson-Bertrand Instituut. Het reservoir bleef een eeuw lang in gebruik, ook nadat het kuuroord gesloten was, zonder dat er iemand meer over was om ervan te drinken. Prosper is degene op wie het reservoir wachtte.
Een deur. Elke fles onthult meer dan een etiket kan weergeven: de partij waar het water vandaan komt, de bron waaruit het getapt is, en, voor de nieuwsgierigen, nog veel meer. Bekijk het etiket en volg het water.